Plateau de 7 aromates à cultiver

Description

Ce plateau vous invite à faire pousser plantes aromatiques pour parfumer votre cuisine. Chaque espèce apporte sa saveur particulière et a un usage différent : l’ail des ours vous étonnera par l’intensité de ses feuilles ; le persil géant d’Italie accompagne tout en fraîcheur les crudités ; la coriandre du Maroc est appréciée dans les plats méditerranéens ; le basilic fin vert est très intense et peu de feuilles suffisent à parfumer une salade de tomates. Le basilic citron est utilisé dans la cuisine Thaï. Le cerfeuil toujours vert parfumera vos salades et le thym sera la touche finale à vos viandes grillées. Ces plantes ont été retenues pour leur simplicité et peuvent être cultivées en pot (1 ou 2 plants par pot) avant d’être répliquées en pleine terre dans votre jardin ou dans des pots plus grands pour gagner en vigueur. Basilic citron thaï et basilic fin vert Le basilic a toujours été considéré comme une plante sacrée en Inde, d’où il est originaire. Connu des Grecs, utilisé largement par les Romains, il est indissociable de la cuisine méditerranéenne. Ce sont les Italiens qui lui donneront ses lettres de noblesse en matière culinaire. Il existe plus de 160 variétés de basilics, aux couleurs et saveurs variées. Les basilics nous offrent de nombreuses variétés. ‘Fin vert’ se caractérise par de petites feuilles aux arômes très concentrés, idéal pour aromatiser des tomates crues en salade. Le basilic ‘citron’ est une variété exotique utilisée en cuisine thaï et se marie parfaitement avec les viandes blanches. Au jardin ou en pot, le basilic est une plante robuste et facile à cultiver. Ail des Ours Cette plante fortement aromatique est à l’origine une plante des sous-bois et a toutes les caractéristiques de l’ail cultivé. Les feuilles consommées crues ont un goût très fin d’ail et sont délicieuses avec de la charcuterie ou des crudités. Utilisé en pesto (haché finement), l’ail des ours pourra aromatiser un beurre et accompagner vos grillades. Il se cuisine également cuit et aromatise les viandes blanches et les poissons. Cerfeuil Le cerfeuil vert de Bruxelles (nommé «cerfeuil dhiver» car il ne gèle pas en hiver) est composé de feuilles vert foncé au goût très prononcé qui se parsèment idéalement fraîches sur des omelettes, des crudités ou pour agrémenter des sauces. Le cerfeuil se sème idéalement de février à septembre à lextérieur mais en pot, il peut germer toute lannée et donner des feuilles en six se maines. Persil géant d’Italie Le persil est originaire de Méditerranée, et dans quelques pays, comme le Liban ou lAlgérie, il pousse à profusion. Très tôt il fut utilisé par les Grecs et les Romains, mais il est difficile de retracer son histoire culinaire, car le mot, Apium, désignait à la fois le persil, lache des marais et le céleri sauvage. Cest une fois que ses propriétés digestives sont reconnues que le persil est associé aux plats cuisinés et entre, dès le règne de Charlemagne, parmi les cultu